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2018年山東公務(wù)員考試常識(shí)考點(diǎn)識(shí)記(7)
http://www5566.cn       2017-05-11      來(lái)源:山東公務(wù)員考試網(wǎng)
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  1.番茄紅素主要存在于西紅柿的果實(shí)中,科學(xué)證明,番茄紅素可以有效防治因衰老、免疫力下降引起的各種疾病。烹飪西紅柿?xí)r,能夠使人體最大限度攝取番茄紅素的做法是( )


  A.水煮后喝湯


  B.蒸煮后直接食用


  C.過(guò)油炒菜食用


  D.涼拌食用


  2.每一種食物都有特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,食物搭配得當(dāng)既美味又有利于營(yíng)養(yǎng)吸收,促進(jìn)健康,搭配不當(dāng)則不僅不能吸收原有的營(yíng)養(yǎng)成分,反而在一定程度上會(huì)損害人體的健康。下列食物搭配得當(dāng)?shù)氖牵?nbsp; )。


  A.蝦與維生素


  B.鴨肉與山藥


  C.螃蟹與茄子


  D.紅糖與皮蛋


  3.“浩浩合元天,溶溶迷朗日”是唐朝詩(shī)人韋應(yīng)物描寫(xiě)大霧的詩(shī)句。下列各種“霧”的形成過(guò)程不屬于物理變化的是(    )。


  A.煮飯時(shí),揭開(kāi)鍋會(huì)冒出一股“白氣”


  B.20世紀(jì)40年代的洛杉磯“煙霧”事件


  C.噴氣式飛機(jī)飛過(guò),留下長(zhǎng)長(zhǎng)的“尾巴”


  D.舞臺(tái)上干冰造煙機(jī)噴出的“煙霧”


  4.我們平常都用微波爐加熱食物,以下對(duì)微波爐加熱食物的描述準(zhǔn)確的是(  )。


  A.微波爐產(chǎn)生的微波具有強(qiáng)烈的熱能,從而使食物變熱


  B.微波爐產(chǎn)生的微波使食物內(nèi)部的分子產(chǎn)生劇烈運(yùn)動(dòng)而使食物本身發(fā)熱


  C.微波爐產(chǎn)生的微波使熱量從食物外部傳遞到內(nèi)部來(lái)完成烹調(diào)


  D.微波爐利用產(chǎn)生的微波“渦流”直接使食物加熱


  5.肯德基公司“涉紅”事件轟動(dòng)全國(guó),對(duì)“蘇丹紅”的表述哪一項(xiàng)是正確的?(    )


  A.一種食品添加劑


  B.一種著色劑


  C.一種香料


  D.一種有害的食品

 

  下面是參考答案與解析。如果你認(rèn)為題目或解析有誤,可點(diǎn)這里給我們糾錯(cuò)。


  1.答案: C


  解析: 番茄紅素易溶于油脂,因此過(guò)油可以使人體最大限度地?cái)z取番茄紅素。


  2.答案: B


  解析:


  海產(chǎn)品由于含有砷,而維生素C是強(qiáng)氧化劑,因此,在氧化劑的作用下,砷會(huì)被氧化成三氧化二砷,也就是我們所俗稱的砒霜,所以A不能選。螃蟹與茄子同食傷腸胃,容易造成拉肚子,所以不能選C。皮蛋忌紅糖,食則瀉肚,所以D不當(dāng)選。鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富,但是脂肪含量較高,山藥則可以消除油膩感,山藥和鴨肉同時(shí)食用,可降低血液中膽固醇的含量,還可起到很好的滋補(bǔ)效果。因此選B。


  3.答案: B


  解析:  A項(xiàng),“白氣”是鍋內(nèi)高溫水蒸氣遇冷液化形成的小水滴;C項(xiàng),“尾巴”是飛機(jī)噴出的高溫氣體中的水蒸氣遇冷液化形成的;D項(xiàng)是利用干冰升華吸熱造成的低溫使空氣中的水蒸氣凝結(jié)成小水滴,從而產(chǎn)生“煙霧”的效果,這些都屬于物理變化。B項(xiàng)所說(shuō)的是洛杉磯光化學(xué)煙霧事件,是20世紀(jì)十大環(huán)境公害之一。光化學(xué)煙霧是由多種有害氣體在太陽(yáng)光的照射下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而形成的煙霧,所以選B。


  4.答案: B


  解析:


  微波爐的磁控管將電能轉(zhuǎn)化為微波能,當(dāng)磁控管以 2450MHz的頻率發(fā)射出微波能時(shí),置于微波爐爐腔內(nèi)的水分子以每秒鐘 24.5億次的變化頻率進(jìn)行振蕩運(yùn)行,產(chǎn)生高頻電磁場(chǎng)的核心元件是磁控管。食物分子在高頻磁場(chǎng)中發(fā)生振動(dòng),分子間相互碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能,結(jié)果導(dǎo)致食物被加熱。微波爐正是利用這一加熱原理來(lái)進(jìn)行食物的烹飪。本題選B。


  5.答案: B


  解析:


  “蘇丹紅”并非食品添加劑,而是一種化學(xué)染色劑。它的化學(xué)成分中含有一種叫萘的化合物,該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu),由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性,對(duì)人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑,主要是用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光。 B選項(xiàng)正確,故選該項(xiàng)。

 

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