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　　無氧呼吸是指在厭氧條件下，厭氧或兼性厭氧微生物以外源無機氧化物或有機物作為末端氫（電子）受體時發(fā)生的一類產能效率較低的特殊呼吸。

　　無氧呼吸是細胞呼吸的另一種形式，有機碳化合物經徹底或者不徹底氧化，所脫下來的電子經部分電子傳遞鏈，最后傳給外源的無機氧化物（個別是有機氧化物）并釋放較少能量。這個過程沒有氧分子參與，其氧化后的不完全氧化產物主要是酒精。在高等植物中常將無氧呼吸稱為發(fā)酵。其不完全氧化產物為酒精時，稱為酒精發(fā)酵；為乳酸則稱為乳酸發(fā)酵。

　　無氧呼吸只存在于低等厭氧生物體中，如酵母菌、乳酸菌，嚴格的無氧呼吸是任何階段都沒有氧的參與。高等植物在無氧的條件下，依靠無氧呼吸可以生活數(shù)小時甚至數(shù)日，如小麥、玉米、豌豆、向日葵的種子在發(fā)芽期也進行無氧呼吸，高等植物的組織也能進行無氧呼吸，但忍受能力較差，產物多為草酸、蘋果酸、檸檬酸等。

　　無氧呼吸與有氧呼吸的關系

　　區(qū)別：兩種呼吸作用的作用場所不同、分解產物不同、分解條件不同、產生的能量大小也不相同。首先，分解過程中是否有氧是最明顯的差異，然后，在分解場所上，有氧呼吸需要線粒體，無氧呼吸則不需要；其次，分解產物也不相同，有氧呼吸產生二氧化碳和水，無氧呼吸的產物是不完全氧化物；最后，有氧呼吸釋放的能量多，無氧呼吸釋放的能量少。

　　聯(lián)系：所有的動物植物都需要進行呼吸作用，動植物通過呼吸作用將體內的有機物進行分解，釋放大量的能量滿足生長和其他生命活的能源需求。

　　1．兩種呼吸作用的本質都是分解有機物釋放氧氣。

　　2．從反應過程來看，這兩種呼吸類型的第一步反應，都是在細胞質基質中把葡萄糖分解成丙酮酸。

　　3．有氧呼吸與無氧呼吸之間相互依賴卻又相互制約。在原始的大氣層中，由于其含氧量幾乎為零，因此生物所進行的是無氧呼吸方式。這個過程可以不借助氧氣來完成，當自養(yǎng)型生物出現(xiàn)之后，大氣中氧氣的濃度逐漸增高，此后有氧呼吸成為了主要的呼吸方式。

　　由于無氧呼吸氧化不徹底，能量不能全部釋放出來，所以無氧呼吸的效率遠低于有氧呼吸。但在綠色植物出現(xiàn)之前，地球上沒有光合作用，大氣中沒有氧氣，原始生物必須靠無氧呼吸才能生存下來，所以無氧呼吸對生命的延續(xù)也起了不可估量的作用。

　　刷題鞏固

　　例題：呼吸作用是生物體細胞把有機物氧化分解并產生能量的過程，沒有氧氣參與的呼吸稱為無氧呼吸，無氧呼吸是指細胞在缺氧的條件下，通過酶的催化作用把葡萄糖等有機物分解為尚未徹底氧化的產物。下列現(xiàn)象與無氧呼吸有關的是（    ）

　　A.人劇烈運動后肌肉酸痛

　　B.用糯米和酒曲釀造米酒

　　C.農作物受澇時短時間內不會死亡

　　D.把生水果和熟蘋果放在密閉的缸里催熟

　　【解析】A 本題考查生物常識。

　　呼吸作用是指有機物在細胞內經過一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產物，并釋放出能量、生成ATP的過程。有氧呼吸是指細胞在氧的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機物徹底氧化分解，產生二氧化碳和水，釋放能量，生成大量ATP的過程;無氧呼吸是指在沒有氧氣參與的情況下，葡萄糖等有機物經過不完全分解，產生少量能量的過程。

　　A項正確，人在劇烈運動時，氧氣供應不足，導致一部分葡萄糖進行無氧分解，產生乳酸，乳酸是酸性的，會對肌肉產生刺激，造成肌肉酸痛。該過程與無氧呼吸有關。

　　B項錯誤，用糯米和酒曲（含酵母菌)釀造米酒屬于發(fā)酵過程。有機物在微生物的作用下發(fā)生分解的過程叫發(fā)酵。酒曲釀酒的過程首先需要酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，之后進行無氧呼吸，產生酒精。這一過程既有有氧呼吸，也有無氧呼吸。相對而言，A項更符合題意。

　　C項錯誤，農作物受澇之所以會死亡，是因為洪澇使土壤中溶解氧濃度降低，植物根細胞在缺氧條件下進行無氧呼吸產生酒精，酒精對根細胞會產生毒害作用，導致農作物根系受損甚至壞死。短時間內未死亡，是因為農作物利用殘存的氧氣進行有氧呼吸，此時不涉及無氧呼吸。

　　D項錯誤，生水果被熟蘋果催熟，是因為熟蘋果會釋放出一種叫做“乙烯”的氣體，這種氣體會加快果實的成熟，與無氧呼吸無關。

　　故正確答案為A。