日前，記者發(fā)現(xiàn)火鍋飄香劑、辣椒精和火鍋紅“泛濫”，不少火鍋店使用添加劑糊弄消費(fèi)者，廉價(jià)火鍋成了包含多種化學(xué)添加劑的“化學(xué)鍋”。江蘇省質(zhì)監(jiān)局工作人員說(shuō)，無(wú)法明確這些產(chǎn)品究竟能否食用，言外之意就是“不能管”，而工商部門(mén)則直接說(shuō)“不好管”。

　　這種“不能管”、“不好管”太雷人。什么叫“不能管”？是沒(méi)能力管嗎？從質(zhì)監(jiān)人員的說(shuō)法看，好像就是沒(méi)能力管，因?yàn)槭称诽砑觿┓N類太多了。這是什么話！

　　面對(duì)“化學(xué)鍋”中的添加劑，每個(gè)消費(fèi)者都可以說(shuō)“不知道可否食用”，因?yàn)橄M(fèi)者不是專家，但質(zhì)監(jiān)部門(mén)的人絕不能這樣說(shuō)，否則就等于否認(rèn)了自身存在的必要性。如果你的辨別力跟普通消費(fèi)者一樣，消費(fèi)者憑什么雇你替他們充當(dāng)食品安全的“看門(mén)狗”？

　　什么叫“不能管”？是沒(méi)法律可依，無(wú)法管嗎？肯定不是。雖然無(wú)論從標(biāo)準(zhǔn)還是從類型上看，中國(guó)在添加劑監(jiān)管的制度上還不完善，但起碼的規(guī)范還是有的。6月實(shí)施的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》，細(xì)化了《食品安全法》規(guī)定的食品添加劑生產(chǎn)許可制度。依照這個(gè)基本的法律就可以管了。既如此，怎么就成了不能管呢？

　　什么叫“不好管”？難道是因這種問(wèn)題太多管不過(guò)來(lái)，法不責(zé)眾，管起來(lái)很麻煩，從而“不想管”了？這就更不對(duì)了?！盎瘜W(xué)鍋”泛濫，說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題很普遍，問(wèn)題越多越有監(jiān)管的必要。這種“化學(xué)鍋”，不出問(wèn)題則已，一出問(wèn)題就是牽涉無(wú)數(shù)人健康的大問(wèn)題。難道非要等出了大問(wèn)題，再馬上“高度重視”嗎？

　　為什么把“不能管”、“不好管”掛在嘴上？一是懶政，如果沒(méi)有壓力，他們就不愿認(rèn)真履行監(jiān)管之職。二是利益，這樣的監(jiān)管對(duì)他們無(wú)利可圖，于是互相踢皮球。有順口溜如此描述相關(guān)部門(mén)：有利則爭(zhēng)，無(wú)利則推，他利則拖，分利則拒。雖有些夸張，可一旦監(jiān)管部門(mén)“利”字當(dāng)頭，他們自然就會(huì)說(shuō)“不能管”、“不好管”了。