近日，國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)《食品安全宣傳教育工作綱要(2011—2015年)》，生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和主要從業(yè)人員需接受食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識和行業(yè)道德倫理等方面的集中培訓(xùn)，每人每年不得少于40小時(shí)。

　　食品行業(yè)從業(yè)人員能否流出“道德血液”，需要各種機(jī)制形成強(qiáng)大合力。加強(qiáng)教育學(xué)習(xí)，讓食品從業(yè)者明辨是非，應(yīng)該能促使他們從思想上重視食品安全，但前提是要配套法律威懾。

　　就近年來暴露的一些食品問題看，無論是企業(yè)還是個(gè)體，并非不知違法生產(chǎn)之害。更令人神傷的是，一些地方的監(jiān)管部門對食品違法生產(chǎn)現(xiàn)象并非毫不知情。這些現(xiàn)象表明，食品行業(yè)從業(yè)人員道德倫理的高低，既離不開食品監(jiān)管機(jī)制的革新，同時(shí)也離不開監(jiān)管機(jī)構(gòu)的執(zhí)法水準(zhǔn)。

　　許多在食品監(jiān)管方面為人稱道的發(fā)達(dá)國家，其今天的食品生產(chǎn)成就并非一蹴而就，同樣經(jīng)歷過深受食品問題困擾的艱難曲折。但經(jīng)過一個(gè)階段都管好了，經(jīng)驗(yàn)無非是加大處罰力度和提高違規(guī)成本。在此意義上，加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的宣傳教育是非常必要的，但還需構(gòu)建一個(gè)有足夠法律威懾力的法治環(huán)境。